|
 |
|
| 餐旅學士學分班台北班 |
| |
| 教育方針 |
| 本學分班旨在積極培育餐飲暨旅館專業管理人才，建立融合專業實務與管理理論之教學體系，因應餐旅業全球化所需，以培育學生具備餐旅技能及擔任餐旅業中、高階主管與經營人員之能力。 |
| |
| 取得目標資格 |
| 1. |
取得專科同等學力資格。 |
| 2. |
輔導考取中餐烹調丙級技術士、西餐烹調丙級技術士、調酒丙級技術士、餐旅服務丙級技術士等專業餐旅證照。 |
|
| |
| 主要課程 |
| 1. |
專業課程：餐旅概論、餐飲管理、餐飲衛生與安全管理概論、菜單設計與成本分析、旅館管理、旅運管理、客房管理、宴會與會議管理、海外參訪、餐旅資訊系統、餐廳經營實務。 |
| 2. |
實作與證照課程：中餐烹調與實作、西餐烹調與實作、餐旅服務技能、飲料與吧檯管理。 |
| 3. |
管理與語文課程：餐飲會計與財務管理、管理學、經濟學、觀光餐旅英語。 |
|
| |
| 就業與升學管道 |
| 1. |
升學：可報考國內外餐飲、旅館、觀光管理、企業管理及商學相關插大學轉學考、二技在職、四技、碩士在職班考試。 |
| 2. |
就業：
| (1) |
進入各大飯店、餐廳、國際觀光旅館、渡假村、休閒農場等任職。 |
| (2) |
擔任廚師、調酒師等休閒餐飲業之專業人員及管理企劃職務工作。 |
| (3) |
進入民營企業擔任業務、企劃工作。 |
| (4) |
自行創業。 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
